Dans un séjour de vacances, une erreur en cuisine peut avoir des conséquences graves pour un enfant allergique. La cuisine doit savoir qui ne peut pas manger quoi, sans pour autant recevoir des dossiers médicaux complets. Voici comment organiser la transmission.
Ce dont la cuisine a besoin
Une liste claire : le nom de l'enfant, l'allergie ou le régime, et la gravité. Rien de plus. Les antécédents, les traitements ou les coordonnées des parents n'ont pas leur place dans un document remis à l'équipe de cuisine.
Les erreurs classiques
- Une liste recopiée à la main à partir des fiches papier, avec des oublis.
- Un tableur partagé qui circule par e-mail.
- Une liste jamais mise à jour quand une nouvelle fiche arrive en cours de collecte.
- Une feuille laissée en cuisine après le séjour.
Quelques bonnes pratiques
- Mettre la liste à jour à chaque fiche reçue ou modifiée.
- Faire ressortir les allergies sévères, par exemple en rouge.
- Imprimer ou partager la liste dans un format lisible, et l'afficher à un endroit convenu.
- Relire avec la direction ou l'assistant·e sanitaire avant le premier repas.
- Détruire la feuille à la fin du séjour : même réduite, elle contient des données sensibles.
Avec Fiche Santé
La « Liste des régimes » se génère en un clic à partir des fiches. Son contenu est sélectionnable, vous disposez d'un aperçu avant de la partager ou de l'imprimer, et les allergies sévères apparaissent en rouge. L'équipe de cuisine ne reçoit pas de dossier médical : seulement la liste utile. Pensez simplement à détruire la feuille imprimée à la fin du séjour.
La liste des régimes en un clic
Allergies sévères en rouge, aperçu avant impression, aucun dossier médical transmis.
À voir aussi : le tutoriel « Régimes et allergies pour la cuisine ».
Créer mon premier séjour — gratuit